Gesunde Gefäße dank Erdnüssen

Die neue Studie bestätigt frühere Studienergebnisse zur schützenden Wirkung von Polyphenolen –wichtigen entzündungshemmenden Verbindungen in Nahrungsmitteln – auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen: »Die Ergebnisse zeigen einen deutlichen Anstieg der phenolischen Stoffwechselprodukte im Urin von jungen Erwachsenen, die täglich Erdnüsse und Erdnussbutter gegessen hatten, im Vergleich zur Kontrollgruppe, die normale Butter gegessen hatte«, sagt Rosa M. Lamuela. Auch weitere Marker für die Gefäßgesundheit wie Prostacyclin I2 und das Verhältnis aus Thromboxan A2 und Prostacyclin I2 zeigten bessere Werte.

Damit ist diese Studie die erste, die bei gesunden jungen Menschen nach dem Verzehr von Erdnüssen eine Verbesserung von Substanzen mit antithrombotischen und gefäßerweiternden Wirkungen nachweist. »In dieser Studiengruppe ist es schwieriger [als bei älteren Menschen], Auswirkungen von Ernährungsumstellungen auf die Gesundheit zu erkennen«, sagte Professorin Rosa M. Lamuela von der Universität Barcelona.

In der Studie hatten 63 gesunde junge Menschen im Alter zwischen 18 und 33 Jahren über sechs Monate hinweg täglich Erdnussprodukte verzehrt. Erdnüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, Ballaststoffen und Polyphenolen. Damit können sie eine bequeme und nährstoffreiche Zwischenmahlzeit sein, die zu einem gesunden Lebensstil beiträgt.