Gluten |
Gluten (Klebereiweiß) ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt und meist unbedenklich ist. Nur etwa 2 Prozent der Menschen leiden an Zöliakie, einer durch Glutenunverträglichkeit verursachten Autoimmunerkrankung. Die Symptome z.B.: Gewichtsverlust, Durchfall, Erbrechen, Müdigkeit oder Depressionen. Linderung ist nur durch eine glutenfreie Ernährung zu erreichen. Gesunde Menschen sollten nicht auf Gluten verzichten.