Herzgesunde Ernährung – Therapie zum Essen

Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems sind die häufigste Todesursache in Deutschland. Im Jahr 2018 waren ein Drittel aller Sterbefälle darauf zurückzuführen. Zu den häufigsten Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen die koronaren Herzkrankheiten. Sie entstehen, wenn die Blutgefäße, die das Herz mit sauerstoffreichem Blut versorgen, sich durch Ablagerungen verengen und verhärten (Arteriosklerose). Dadurch wird der Herzmuskel nur noch eingeschränkt mit Sauerstoff versorgt. Mehr als 300.000 Menschen erleiden pro Jahr einen Herzinfarkt, 270.000 Menschen einen Schlaganfall. Dieser entsteht, wenn stattdessen Areale des Gehirns nicht mehr ausreichend durchblutet werden.

Das Risiko, eine Herz-Kreislauf-Erkrankung zu entwickeln, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Rund die Hälfte der Herzinfarkte und Schlaganfälle wären vermeidbar, wenn rechtzeitig gegen einen zu hohen Blutdruck gesteuert würde. Und das ist gar nicht mal so schwer: Denn ein hoher Blutdruck lässt sich von der Lebensweise im Allgemeinen und der Ernährung im Speziellen beeinflussen. Zudem ist eine herzgesunde Ernährung nicht nur der Grundstock in der Vorbeugung kardiovaskulärer Erkrankungen, sondern sich kann auch helfen, diese zu behandeln.

Anzustreben ist eine Ernährung, die schmeckt und sich durchhalten lässt. Dabei ist der Weg das Ziel: So zeigt die sogenannte EPIC-Norfolk-Studie, eine große europäische prospektive Beobachtungsstudie, dass bereits kleine Änderungen große Vorteile für das Herz-Kreislauf-Risiko des Einzelnen bringen können. Besonders anstrengen sollten sich allerdings Patienten mit einer familiären Veranlagung für kardiovaskuläre Erkrankungen. Diese profitieren am stärksten von einem gesunden Lebensstil; ihr Zehnjahresrisiko für ein koronares Ereignis wurde um die Hälfte reduziert.