 |  | Barbara Döring |
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14.07.2026 08:00 Uhr |
Bereits der Hautkontakt mit Cashewkernen kann eine anaphylaktische Reaktion auslösen. / © Getty Images/Arx0nt
Auf der Liste allergener Nahrungsmittel stand die Erdnuss bislang ganz weit oben. Cashews haben ihr inzwischen den Rang abgelaufen. Bereits kleinste Mengen können sehr schnell sehr heftige Reaktionen auslösen. Die Kerne des Cashewbaums gelten inzwischen als häufigste Auslöser einer Anaphylaxie. Dabei müssen die nierenförmigen Kerne nicht einmal verzehrt werden. Mitunter reicht bereits Hautkontakt für eine allergische Reaktion aus.
Betroffen sind meist Kleinkinder unter fünf Jahren. Während in Europa die Häufigkeit von Anaphylaxien durch Baumnüsse in den vergangenen Jahren stabil blieb, haben Reaktionen auf Cashews deutlich zugenommen, berichtet Professor Dr. Matthias Kopp von der Universitätsklinik für Kinderheilkunde am Inselspital Bern. Dabei sei den meisten Familien nicht bekannt, dass eine Allergie besteht, bis es zu einer anaphylaktischen Reaktion kommt. Die tolerierte Menge sei bei Cashews tendenziell noch geringer als bei Erdnüssen. Der Import nach Europa – oft als Grundlage von veganen Produkten – hat in den vergangenen Jahren stetig zugenommen.
