 |  | Verena Schmidt |
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30.01.2026 16:00 Uhr |
Kaffee ist neben Wasser das Lieblingsgetränk der Deutschen. Rund 80 Prozent trinken Umfragen zufolge täglich oder mehrmals pro Woche Kaffee – sicher auch, um sich seine anregende Wirkung zunutze zu machen. / © Getty Images/franz12
Koffein wirkt als Antagonist an den Adenosin-Rezeptoren im zentralen Nervensystem. Durch die Hemmung der Rezeptoren fördert es die Freisetzung von Neurotransmittern wie Dopamin, Noradrenalin und Acetylcholin – das erhöht Wachheit und Konzentrationsfähigkeit und steigert die körperliche Leistungsfähigkeit.
Werden große Mengen Koffein aufgenommen, können jedoch auch unerwünschte Wirkungen auftreten: erhöhte Nervosität und Erregbarkeit, Schlaflosigkeit, Schweißausbrüche und Herzrasen. Ob und wie stark solche Nebenwirkungen auftreten, hängt von der Dosis und der individuellen Empfindlichkeit ab. Über einen längeren Zeitraum kann ein übermäßiger Konsum Herz-Kreislauf-Probleme, zum Beispiel erhöhten Blutdruck, bedingen. Nehmen Schwangere über längere Zeit erhöhte Mengen Koffein zu sich, kann dies das Wachstum des Fötus beeinträchtigen.
Bei oraler Aufnahme wird Koffein schnell im Körper aufgenommen. Die stimulierenden Effekte treten laut BfR rund 15 bis 30 Minuten nach dem Verzehr ein und können mehrere Stunden anhalten. In der Leber wird Koffein umgewandelt, abgebaut und schließlich über die Niere ausgeschieden. Die Geschwindigkeit des Abbaus unterscheidet sich von Mensch zu Mensch.
Natürlicherweise kommt Koffein etwa in Kaffee- und Kakaobohnen sowie Teeblättern vor. Zahlreichen Lebensmitteln wird jedoch auch Koffein zugesetzt, etwa Cola-Getränken und Energydrinks. Darüber hinaus gibt es Nahrungsergänzungsmittel (NEM) und auch Arzneimittel, die Koffein enthalten.
Espresso, Schwarzer Tee oder Energydrink – der Koffeingehalt variiert je nach Getränk oder Lebensmittel stark. Die Tabelle gibt einen Überblick über typische Portionsmengen und die darin enthaltene Menge an Koffein.
| Getränk/Lebensmittel | Portionseinheit | Koffein pro Portion |
|---|---|---|
| Filterkaffee | eine Tasse (200 ml) | 90 mg |
| Energy Drink | eine Dose (250 ml) | 80 mg |
| Espresso | eine Tasse (60 ml) | 80 mg |
| Schwarzer Tee | eine Tasse (200 ml) | 45 mg |
| Cola-Getränk | eine Dose (330 ml) | 35 mg |
| Kakao-Getränk | eine Tasse (200 ml) | 8 bis 35 mg |
| Grüner Tee | eine Tasse (200 ml) | 30 mg |
| Zartbitterschokolade | halbe Tafel (50 g) | 25 mg |
| Vollmilchschokolade | halbe Tafel (50 g) | 10 mg |
