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Cashewkerne – mehr als nur Knabberspaß

Wer möchte wohl gerne eine Elefantenlaus knabbern? Hinter der ungewöhnlichen Bezeichnung verbirgt sich der essbare Kern der Cashewfrucht. Mit reichlich Nährstoffen, mildem Geschmack und überraschender Vielfalt im Produktangebot bereichern Cashewkerne die gesunde Küche.
Ulrike Becker
10.08.2021  12:00 Uhr

Bewusst genießen

Die zahlreichen Produkte auf Basis der buttrigen Kerne sind sicher einen Geschmackstest wert. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Cashewkerne in möglichst unverarbeiteter Form allerdings der gesündere Snack. Da Cashewkerne trotz des etwas niedrigeren Fettgehalts relativ leicht verderblich sind, sollte man keine allzu großen Vorräte anlegen. Gut aufbewahren lassen sie sich in gut schließenden Behältnissen, die kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Trotz des höheren Preises lohnt es sich, biologisch angebaute und fair gehandelte Erzeugnisse zu kaufen. Denn auf Bioplantagen profitieren die Bauern von besonderen Sozialleistungen und einem fairen Preis. Das Wissen um die Hintergründe der aufwendigen Ernte macht einen bewussten Genuss umso wertvoller.

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