Ernährung kurz & knackig

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Dicke Bohnen – warum sie eine wertvolle Fleischalternative sind

Dicke Bohnen gehören zu den unterschätzten Klassikern. Sie machen lange satt, unterstützen eine ausgewogene Ernährung und liefern neben Eiweiß auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

• Protein – unterstützt den Erhalt von Muskelmasse und sorgt für eine gute Sättigung
• Ballaststoffe – fördern die Verdauung, nähren die Darmflora, halten Blutzucker stabil
• Kalium & Magnesium – wichtig für Muskeln, Nerven und den Flüssigkeitshaushalt
• Folat und Vitamin B1 – wichtig für Zellteilung und Energiestoffwechsel
• Eisen – trägt zum Sauerstofftransport im Körper bei
• Polyphenole – wirken als Antioxidantien und schützen die Zellen
• Vitamin C & Vitamin K – unterstützen Immunsystem, Blutgerinnung und Knochengesundheit

• bis zu 11 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm
• lange Sättigung bei vergleichsweise wenigen Kalorien (90kcal/100g)
• lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen
• unterstützt eine gesunde Darmflora
• liefert viele Mikronährstoffe in einem Lebensmittel
• vielseitig einsetzbar, von Salat bis Pasta

Dicke Bohnen gehören botanisch gar nicht zu den klassischen Bohnen, sondern zur Familie der Wicken. Sie zählen außerdem zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurden schon vor Tausenden Jahren angebaut. Mittlerweile werden dicke Bohnen hierzulande wieder verstärkt angebaut.

Schon kleine Routinen machen einen Unterschied:

• frische dicke Bohnen kurz blanchieren und in Salate geben
• als Zutat für Pasta, Quiche oder Minestrone verwenden
• statt Fleisch gelegentlich Hülsenfrüchte als Eiweißquelle wählen
• Tiefkühlware nutzen, wenn keine frischen Bohnen verfügbar sind