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Wärmend und reichhaltig

Die Zeit der Esskastanien ist da

Spätestens wenn die ersten Weihnachtsmärkte öffnen, weht wieder überall der Duft gerösteter Maronen durch die Luft. Wer schon jetzt im Herbst zugreift, kommt nicht nur geschmacklich auf seine Kosten.
AutorKontaktAndrea Pütz
Datum 25.10.2022  12:00 Uhr

Heiße Maronen wärmen von innen und haben auch gesundheitlich einiges zu bieten. Sie enthalten fast die gesamte Nährstoff-Bandbreite und sättigen langanhaltend. Eine Portion beziehungsweise eine Tüte voll ist vergleichbar mit einem ausgewogenen Menu.

Schon seit der griechischen Antike wurde die Edelkastanie verbreitet kultiviert. So hieß es noch im Mittelalter: Ein Kastanienbaum pro Person kann dabei helfen, Hungersnöten und kalten Wintern zu trotzen. Seinerzeit galt die nussartige Frucht in Europa als reichhaltiges Grundnahrungsmittel, das beispielsweise in Form von Brot (Kastanienmehl) und Suppen verspeist wurde. Erst als die ersten Kartoffeln aus Amerika importiert wurden, nahm der Stellenwert der Esskastanie ab.

Starke Nerven und Knochen

Edelkastanien liefern nur 1,9 g Fett pro 100 g. Dafür sind sie aber umso reichhaltiger mit komplexen Kohlenhydraten bestückt: 100 g enthalten 41 g. Das machte sie früher zum »Brot der Armen«. 100 g liegen zwar bei etwa 200 kcal. Durch den hohen Ballaststoffgehalt halten sie aber lange satt, lassen den Blutzucker langsam ansteigen und bringen gleichzeitig die Mikroflora im Darm in Schwung. So können sie mit gutem Gewissen empfohlen werden, aber: Eine ganze Tüte Maronen sollte eher anstelle einer Mahlzeit gegessen werden und nicht als regelmäßiger Snack zwischendurch.

Esskastanien enthalten zudem Mikronährstoffe für die geistige und körperliche Gesundheit. Vor allem der Cocktail verschiedener B-Vitamine und Phosphor sorgt für ein widerstandsfähiges Nervenkostüm. Sie werden sogar häufig nach Operationen und Infekten empfohlen, um wieder schnell zu Kräften zu kommen. Die Kombination aus Calcium und Phosphor stärkt zudem Knochen und Zähne und trägt somit zur Prophylaxe einer Osteoporose bei.

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