 |  | Katja Egermeier |
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12.11.2026 14:00 Uhr |
Aus Sicht von Professorin Buyken reicht das Wissen um eine gesunde und nachhaltige Ernährung allerdings nicht aus. Auch die Ernährungsumgebung müsse es ermöglichen, entsprechende Empfehlungen im Alltag umzusetzen.
»Zu wissen, was gesund und nachhaltig ist, und sich gesund ernähren zu wollen, reicht nicht aus, wenn diese Entscheidungen schwierig oder teuer sind«, betont Buyken. Deshalb seien auch ernährungspolitische Maßnahmen notwendig, die beim Zugang zu Lebensmitteln, bei den Preisen und bei der Lebensmittelwerbung ansetzen. Sie könnten dazu beitragen, eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Lebensmittelauswahl zu erleichtern.
