Große Nahrungsmittelkonzerne haben die Idee der personalisierten Ernährung aufgegriffen und versuchen, individuelle Ernährungsstrategien gegen Krankheiten zu entwickeln, für deren Entstehung die Ernährung mit verantwortlich ist. Verschiedene Firmen bieten im Internet Gen- und Bluttests als Basis für persönliche Ernährungsprogramme an. »Durch personalisierte Ernährung können Deine Gesundheitsziele wirksam und langfristig erreicht werden – optimal abgestimmt auf Deinen Körper und Deine Lebensweise«, verspricht ein Hersteller. Personalisierte Ernährung wird derzeit vor allem zur Gewichtsreduktion beworben. Je nach Marketingkonzept wird dem Kunden zum Beispiel in Aussicht gestellt, seinen »Stoffwechseltyp« oder »Nutrityp« herauszufinden. Die Kunden erhalten ein Test-Kit, entnehmen zu Hause Speichel- oder Blutproben und schicken sie an ein Labor. Dieses analysiert die im Speichel enthaltene DNA beziehungsweise bestimmt die Konzentration von Blutparametern. Auf dieser Basis wird ein individueller Ernährungsplan für die Kunden erstellt. Aufgrund der Genanalyse bekommen sie zum Beispiel eine Empfehlung dahingehend, ob sie zum Abnehmen auf Kohlenhydrate, Fette oder Proteine verzichten sollten. Oder sie erhalten die Aussage, dass ein individuelles Risiko für einen genetisch bedingten Nährstoffmangel vorliegt. Ebenso können die Kunden etwas über ihren persönlichen Bedarf an Antioxidantien erfahren oder die Veranlagung zu Lebensmittelunverträglichkeiten. Bluttests bestimmen den Status etwa von Vitamin D, Omega-Fettsäuren, Eisen oder die Cholesterinwerte. Als nächste Schritte folgen Vorschläge für Supplemente und der Kontakt zu einem Ernährungscoach. Das alles ist durchaus kritisch zu sehen, da die meisten Kunden nicht über ausreichend Wissen verfügen, um die Analysenergebnisse beurteilen zu können.
