Convenience-Produkte

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So bleiben Fertigsalat und Obst-Mix sicher und frisch

Statt einzelner Früchte oder Salat einen fertigen Mix in der Tüte kaufen – einfacher geht es nicht. Denn Obst oder Gemüse sind bereits gewaschen, geschnitten und fertig zum Verzehr. Der Verbraucherservice Bayern weist aber darauf hin, dass Vitamine verloren gehen und die Schnittflächen und das feuchte Klima in der Plastikverpackung Bakterien wachsen lassen können.

Worauf Verbraucher im Sinne ihrer Gesundheit achten können:

• Nur Produkte aus dem Kühlregal wählen. Und wenn Obst oder Gemüse nicht direkt gegessen werden, direkt nach dem Einkauf in den Kühlschrank legen, bei maximal sieben Grad .
• Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum nicht ausreizen. Die meisten vorverpackten Lebensmittel müssen so eine Angabe aufgedruckt haben. Vor allem ein Verbrauchsdatum ist unbedingt einzuhalten.
• Packung und Inhalt vor dem Kauf genau anschauen. Kritische Fragen hier: Ist viel Flüssigkeit am Verpackungsboden? Gibt es braune Stellen, angetrocknete Stücke oder welke Blätter? Ist die Folie dicht? Sollte eine Deckelfolie gewölbt sein, weist das auf eine beginnende Gärung hin – davon lieber die Finger lassen.

Ist aufgedruckt, dass »unter Schutzatmosphäre verpackt« wurde, verlangsamt das die natürlichen Abbauvorgänge. Einmal geöffnet, ist der Schutz dahin, Obst und Gemüse sollten zügig gegessen werden.

Tipp: Stehen Obststücke noch kurze Zeit offen, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Rohe, verzehrfertige Produkte können für besonders empfindliche Personengruppen riskant sein. Dazu gehören Schwangere, Stillende, Kleinkinder und ältere, kranke oder immungeschwächte Menschen.

In einigen Fertigsalaten verlängern Konservierungsstoffe die Haltbarkeit, Obstsalate enthalten oft Antioxidationsmittel wie Ascorbinsäure (Vitamin C) sowie Säuerungsmittel wie Zitronensäure. Wer hier Unverträglichkeiten hat, sollte vorher nachschauen, was drinsteckt.

Vor dem Verzehr sollten auch die fertigen Speisen noch einmal gewaschen werden. Dazu rät der Verbraucherservice selbst dann, wenn »gewaschen und verzehrfertig« auf der Packung steht.

Und zum Schluss noch der Rat, um versteckten Zucker zu meiden: Salate besser ohne Dressing kaufen und dieses selbst machen.