Proteinshakes, Riegel & Co.

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Wer braucht eine Extraportion Protein?

Obwohl etwa jeder vierte Europäer über 65 Jahre ein erhöhtes Risiko für Mangelernährung hat, lässt sich eine ausreichende Eiweißzufuhr meist über die normale Ernährung erreichen. Darauf machte Dr. Kathrin Weidner vom Universitätsklinikum Mannheim im Podcast »Impuls« der Deutschen Herzstiftung aufmerksam. 

Das Tückische an einem Eiweißmangel: »Es gibt nicht dieses eine typische Symptom«, so die Kardiologin. Häufig zeigten sich eher Schwäche, nachlassende Kraft oder eine erhöhte Sturzneigung. Sei der Eiweißmangel sehr weit fortgeschritten, seien auch Ödeme möglich.

Als Orientierung nennt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Menschen ab 65 Jahren eine tägliche Eiweißzufuhr von etwa 1 g/kg Körpergewicht. Dabei sei es allerdings wichtig, sich bei Patienten mit starkem Übergewicht auf das Normalgewicht zu beziehen: »Jemand, der 140 kg wiegt, sollte nicht 140 Gramm Protein pro Tag zu sich nehmen, das Ganze muss man auf das Normalgewicht runterrechnen«, so die Expertin.

Der tägliche Proteinbedarf lasse sich meist über eine ausgewogene Ernährung decken, erklärte Weidner. Besonders interessant seien aus kardiologischer Sicht pflanzliche Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse oder Vollkornprodukte. Diese enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und dafür mehr Ballaststoffe – und das sei sehr gut für die Herzgesundheit. Auch Milchprodukte seien in Ordnung, ebenso gelegentlich weißes Fleisch wie Hähnchen.

Zu den Milchprodukten konkretisierte Weidner: »Den Joghurt lassen wir mal beiseite, der enthält häufig viel Zucker. Aber insbesondere von Quark und Skyr bin ich ein ganz großer Fan.« Diese seien besonders proteinreich und könnten gut dazu beitragen, den täglichen Eiweißbedarf zu decken. »Nicht jeder hat immer die Zeit, besonders umfangreich zu kochen«, so die Expertin. Doch eine Portion Quark mit Früchten und Nüssen sei eine einfache und gute Ergänzung.