Natürlich können Brot oder Brötchen auch mal nicht gelingen. »Aber es lohnt sich, es auszuprobieren«, sind sich die beiden Back-Experten einig. »Einfach machen!«, empfiehlt Florian Lutz. »Wenn es nicht perfekt ist, ist es ja nicht ungenießbar. Beim nächsten Mal einfach die Parameter etwas ändern, und dann wird es besser und man sieht Erfolge.« Und weil Backen schließlich »das schönste Handwerk der Welt« sei, könne man im Hinblick auf Mehl eines auf jeden Fall falsch machen: Es gar nicht erst zu verwenden.
